蘋果派

原料

派皮:11寸: , 普通麵粉: 450克, 鹽: 1tsp, 糖粉: 30克, 黃油: 300克, 冰水: 60-100ml, 派餡:: , 蘋果: 7個, 白砂糖: 60克, 黃糖: 50克, 檸檬汁: 1個, 檸檬皮屑: 1個, 肉桂粉: 15克, 肉豆蔻: 4克, 鹽: 1/4tsp, 黃油: 30克, 玉米澱粉: 1 1/2tbsp

步驟

1蘋果切片,加入鹽、糖、肉桂粉和豆蔻拌勻放置半小時後,控出水分

2控出的果汁小火煮滾至濃稠加入黃油攪拌至融化備用

3製作派皮

4派皮入模具

5將煮濃的果汁倒進蘋果中再加入玉米粉拌勻

6蘋果裝入派皮中,整形,刷蛋液,220度40-50分鐘


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