原料

三黃雞: 800克， 蚝油: 25克， 芥末: 5克， 胡椒粉: 1克， 鹽: 10克， 油: 50毫升， 香油: 2克， 姜: 5片， 水量: 浸沒主料即可

步驟

11.碗中放入蚝油、芥末、胡椒粉 、鹽，油燒熱後澆入碗內，做成蘸汁；

22.雞去掉頭、爪﹑尾部，不過水；

33.鍋內放入處理好的主料和薑片；

44.再放入水浸沒主料；

55.蓋上鍋蓋，按下【白斬?蔥油雞】鍵，啟動自動烹飪程序；

66.把雞取出，放入涼水中浸泡至徹底涼透，切成條後放在盤中，用蘸汁蘸食即可；

小技巧

【要點】： 1.雞肉冷卻晾涼後，可塗抹上一層香油，以防止表面風乾。