麻婆豆腐

原料

豆腐: 一塊, 蔥: , 姜: , 蒜末: , 牛肉餡: 半碗, 麻婆豆腐調料: 半袋

步驟

1先把豆腐用熱鹽水燙過,這樣處理後的豆腐硬實,炒的時候不容易破碎。炒鍋下油,燒至六成熱,加花椒粒,出香味後把花椒撈出去,然後將牛肉末炒至色變色

2加鹽和少量的郫縣豆瓣再炒,然後把上圖的麻婆豆腐料用水和好倒入鍋里,下豆腐,用中火燒至豆腐入味

3最後勾芡收汁就可以盛盤了


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