麻婆豆腐生煎

原料

麻婆豆腐: 一盤, 低筋麵粉: , 酵母: , 水: , 糖: , 鹽:

步驟

1麻婆豆腐略略攪成小塊,冷藏使其略略凝固

2麵粉里加一點點鹽和糖,酵母用溫水花開和面。

3發酵至兩倍大,按麵糰不回縮,按壓排氣靜止15分鐘

4包包子

5包子松馳10分鐘

6煎鍋(要有蓋子的)放油,將包子底部煎的微微金黃後倒一碗高湯或者水下去,蓋鍋蓋大火煮5-6分鐘,開鍋蓋收干,然後持續煎,將低部煎至金黃


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