雞蛋: 2個， 毛豆: ， 胡蘿蔔: ， 火腿: ， 冷米飯: ， 蔥:
1蛋白和蛋黃分開打散，把蛋黃攪拌到飯里，儘量讓每一顆米飯都占到蛋黃液
2將胡蘿蔔，火腿，和蔥切丁，毛豆滾水燙熟，
3將火腿和胡蘿蔔一起下鍋炒，火腿的油會自己慢慢伸出來，所以就不用多家油。炒好後盛出。
4加入少許油，加入蔥，炒出蔥香味後加入蛋白炒熟。盛出
5熱鍋下少許油，下米飯。因為米飯沾了蛋黃，不用下很多油，米飯也能是一粒一粒的。
6這時候再把胡蘿蔔，火腿，毛豆和蛋白液一起倒回鍋中，翻炒攪拌。
7出鍋