原料

豬五花肉: 1000g， 白砂糖: 40g， 自製料酒: 150ml， 老抽: 少許， 生抽: 適量， 花椒少許，八角兩個，香葉，薑片: ， 桂皮，小茴香，鹽少許或不放: ， 白開水少許或不放:

步驟

1豬五花肉洗凈切塊。

2調料齊全

3五花肉飛水後瀝干水份。

4高壓鍋中小火預熱後下入白砂糖炒製糖色至起泡，無油炒制哦（根據鍋的性能）。

5糖色炒好後下入五花肉煸炒片刻，依次下入自製料酒，生抽等調料。

6高壓鍋上汽後轉小火燉8分鐘泄壓。

7無油也美味的紅燒肉出鍋了，燉的時候還可以放入豆皮結蓮藕等，解膩又好吃。

小技巧

1、這裡的料酒是我親手發酵的，非常適合做紅燒肉。 2、我家的高壓鍋可以在無油的情況下炒製糖色，大家一定根據各家高壓鍋的功能選擇哦！