小炒黃牛肉

原料

牛肉: 500克, 澱粉: 一小勺, 蒜: 2瓣, 姜: 4片, 鹽: 半勺, 生抽: 適量, 料酒: 半勺, 糖: 一勺, 芹菜: 2株

步驟

1牛肉切好後用生粉抓勻,這樣口感會比較嫩

2切好配料,姜蒜辣椒

3切好芹菜碎

4滾油後爆香姜蒜,乘出!趁著余香放入牛肉爆炒!因為姜蒜炒久會變苦,所以爆香出味後到快熟再放進去比較好!

5炒到牛肉6成熟,放點料酒或者米酒,去腥提香。 七成熟時放入芹菜碎,再放糖、鹽、姜蒜、辣椒碎爆炒兩三分鐘,想要多汁可以加適量水,收汁即可上盤!牛肉炒太久會變老,所以一定要把控好時間!

6爆炒收汁裝盤,拌飯吃特別好吃! 又是一道快手菜,適合上班族,下班就開炒~


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