帶魚: 3條， 蔥: 3段， 姜: 3片， 大料: 3個， 花椒: 6-7粒， 醋: 5勺， 草菇生抽: 3勺， 花雕酒: 5勺， 鹽: 少許， 白糖: 2大勺， 水: 和以上料1:1， 姜: 片
1熱鍋熱油下帶魚切忌不要翻動
2另一個鍋煮料汁：所有材料混合煮開轉小火
3把炸好的魚放入煮好的料鍋中
4炸好的魚放入料汁中刺喇的響聲立刻入味
5兩個灶眼一起開火，炸好的魚需要馬上放入煮好的料汁中。
6炸的魚都泡在湯汁中入味，熱吃涼吃都是很好的下飯菜。