鴨: 一隻， 筍: 500克， 料酒: 適量， 姜: 10片， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 大蒜: 5瓣， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 八角: 1個， 干辣椒: 2把， 小青辣椒: 3根
1熏鴨一隻，熏過之後只能快速沖洗，宰成小塊備用。
2姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小青椒切段備用，干筍發泡後切片焯水，控水備用
3油剛熱下切好的調料以及花椒、八角炒出味，不要糊了，下鴨肉炒，加適量鹽，生抽，老抽，料酒繼續炒，水分炒出，鍋中間空出一點地方，加豆瓣辣椒適量微煸，然後混合一起炒，直至炒香或者開始粘鍋就可以加水煮了，煮開加筍片繼續煮。
4起鍋前加切段芹菜適量
5開吃了才拍的，肉都被搶的差不多了。☝