酸辣土豆絲比飯店好吃喲

原料

土豆: 2-3個, 干辣椒: 2個, 大蒜頭: 4瓣, 生抽: 適量, 醋: 適量, 花椒油: 少量, 糖: 少量

步驟

1土豆絲刀切,切好的土豆絲放在盆里用水浸泡,防止氧化發黑,全部切完用水洗兩遍,把澱粉洗掉防止粘鍋。大蒜頭拍好,切小塊,干辣椒切好。

2鍋里油燒熱,關火,放入大蒜頭和干辣椒,這樣是防止大蒜頭和干辣椒被煎糊,片刻倒入土豆絲。

3大火翻炒,倒入一鍋鏟生抽,炒一會後倒入一鍋鏟醋最後加入少量花椒油。花椒油是我的秘密武器!哈哈,也可以加點糖提鮮。

4差不多了,起鍋裝盤,如果有新鮮紅或者青辣椒看起來更好看,很少做飯星人刀工差,土豆絲經常切的像薯條,哈哈,不過味道一級棒!(*∩_∩*)

5哈哈,脆脆的,酸辣土豆絲,非常美味。

小技巧

1、土豆絲最好是刀切,然後要洗掉澱粉。 2、不需要放鹽的。


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