桂花醪糟粉子蛋

原料

酒釀: 兩湯匙, 雞蛋: 1個, 粉子: 30克, 糖: 一湯匙, 糖桂花: 一茶匙

步驟

1粉子,我買的市場上售賣的,一定要掰得很小塊,因為一煮體積就會膨脹。自製也很簡單,下廚房大把方子,找個高分的就好。大概小指頭指節的一半大小。微微沸騰的時候下鍋,保持小火。

2醪糟,也就是酒釀,待粉子都浮起來的時候加入。我加了兩湯匙。

3稍微煮開了,轉最小火,打一個雞蛋進去,千萬不要著急攪拌,保持最小火煮2分鐘,隨後小心地用勺子推動幾下。

4蛋喜歡溏心的,大概見到蛋黃開始凝固了就可以關火了。喜歡老一點的,多煮一會。加入糖(口味請自行把控)。最後起鍋加入一茶匙糖桂花。

5九月份做的糖桂花,原始照。

小技巧

沒有糖桂花也很好吃!醪糟粉子蛋是超級快手的小點,材料易得,操作簡單,冬天吃上一碗不要太爽~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)


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