原料

細拉麵300g，綠豆芽20g，小黃瓜1/2條，川味麻醬3大匙，香菜少許

步驟

1.取一湯鍋，放入適量的水煮至滾沸後，放入細拉麵川燙至熟即撈起瀝干 2.將作法1的細拉麵放在盤上並倒上少許油拌勻，在拌勻的中途要一邊將麵條以筷子拉起吹涼。 3.將綠豆芽以滾水川燙至熟後撈起沖冷水至涼；小黃瓜洗凈後切絲凈泡涼開水備用。 4.取一盤，將作法2的拉麵置於盤中，再於麵條表層排放作法3的材料，最後淋上川味麻醬汁、撒上少許香菜即可。