原料

絲瓜: 2跟， 蝦皮: 若干， 蒜子: 三個

步驟

1絲瓜去皮切片，浸淡鹽水

2蒜子切片。熱鍋涼油下蒜片蝦皮，小火翻炒至蝦皮變色。

3絲瓜瀝水，入鍋。大火翻炒。絲瓜片變軟後加鹽，翻炒均勻。關火出鍋。既成。

小技巧

絲瓜易刀傷。削皮切片後要麼趕緊下鍋，要麼淡鹽水浸泡待用。不然容易變黑。