雞爪: 一斤， 洋蔥: 半個， 獨蒜: 一個， 小尖椒: 兩個， 紅色大辣椒: 一隻， 白醋: 一瓶， 白糖: 適量， 醬油: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量
1把腳趾甲剁掉
2把雞爪一開二
3雞爪出水
4出水後用清水洗三次，把膠質和血水洗掉
5這一步很重要，冰鎮，把雞爪放進預先冰好的冷開水中，然後放進冰箱再浸泡三小時
6把所有調料配好然後把雞爪放進去攪拌。
7請識別上圖
必須要用冰水冰鎮雞爪才會爽脆喲?