原料

牛眼肉1塊: 300克， 義大利黑醋: 1/2杯， 醬油: 1/4杯， 蜂蜜或楓糖: 2湯匙， 橄欖油: 2湯匙， 辣醬油: 1+1/2茶匙， 辣椒粉: 1/2茶匙， 洋蔥粉: 1茶匙， 海鹽: 1/2茶匙， 黑胡椒粒: 2茶匙， 新鮮大蒜粒: 1頭

步驟

1上述材料放在大碗里混合均勻，將牛排放入腌制，12-48小時（冰箱冷藏）

2腌好的牛排置於室溫下2小時

3鑄鐵煎鍋加熱同時刷一層橄欖油，開始冒煙時放入牛排，每面各煎3分鐘（牛排厚2.5厘米）

4放入加熱好的盤中靜置10分鐘回收汁液

5即可享用，標準5分熟。喜歡生一點的每面煎2-2.5分鐘即是3-4分熟。