糯米雞

原料

荷葉(大約一片開3~4片): 6片, 糯米: 2斤, 雞翅尖(可無): 16隻, 臘腸(同糯米同時煲)一條一片: 3條(短小的), 香菇: 4~5顆, 蝦米: 一把仔, 瘦肉(加適量豪油1勺、老抽1勺、鼓油3勺、糖、雞粉、姜7g、油、攪拌: 半斤一

步驟

1荷葉用熱水泡軟,洗乾淨。  光面向下!

2雞翅尖隔水蒸15分鐘蒸熟。

3先煲糯米飯,下臘腸同煲。煲好後放用油、鼓油、雞粉3勺(醬油大約大半碗)攪拌均勻。

4泡好香菇同蝦米

5瘦肉切絲粒,加豪油、鼓油、老抽、料酒、生粉、糖、十三香、雞粉、姜。攪拌均勻。       下鍋抄熟即可。


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