高粉: 250克，， 牛奶: 65克，， 湯種: 75克， 糖: 40克，， 鹽: 4克，， 酵母: 4克，， 蛋黃: 1.5個，， 奶油奶酪: 240克，， 糖: 28克，， 全蛋: 25克
1將除黃油以外的材料混合，揉至表面光滑；加入黃油揉至擴展階段；放入樂扣盒子入冰箱冷藏發酵8小時以上或直接進行第一次發酵40分鐘，溫度28
2取出排氣，平均分成6個，滾圓
3麵糰拍扁，擀開，收口朝上；包入內陷，捏緊，收口朝下，整理成圓形
4第二次發酵40分鐘
5取出刷上蛋液，用刀片割出5條紋路；烤箱預熱165度，中層，上下火，20分鐘
6奶油奶酪室溫軟化後，加入白砂糖打至順滑（室溫不高可隔溫水打）
7加入蛋黃攪拌均勻，備用