花生米: 適量， 花椒: 適量， 干紅辣椒: 3顆， 鹽: 適量， 白糖: 適量
1花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜。
2炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再3把花生米放入復炸一次撈出瀝油。
3鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香。
4倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼後很酥香哦。
1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。 2、最後炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。