螞蟻上樹

原料

粉絲: 1把, 肉末: 100克, 姜: 2片, 蒜: 3瓣, 蔥: 2根, 料酒: 2勺, 白糖: 少量, 生抽: 2勺, 老抽: 2勺, 紅干辣椒: 2個, 清水: 少量

步驟

1用溫水將粉絲浸泡10分鐘左右,撈起,瀝干,用刀切短備用。

2姜、蒜切末,入油鍋,爆香

3鍋中加入肉末,翻炒至肉末變白

4加入2勺料酒,2勺生抽,2勺老抽,少量糖,加入2個紅干辣椒,小火翻炒。

5將備用中的粉絲倒入鍋中,小火翻炒半分鐘,加入少量清水,開大火收汁。

6關火裝盤,撒上少許蔥花。

小技巧

1、粉絲不宜浸泡時間過長,不然就太爛了。


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