蕃茄雞肉醬義大利面

原料

義大利面200公克,橄欖油50公克,雞胸肉100公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,鼠尾草10公克,月桂葉1~2片,大蒜3瓣,洋蔥1/2個,冰糖30公克,醬油2大匙,水500公克,帕梅善起司粉30公克,巴西利20公克

步驟

  1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。 2. 鍋中倒入橄欖油加熱,先放入大蒜炒香至金黃色後,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,再加入雞胸肉末炒散炒熟。 3. 加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後,再加入水以中火煮開後轉小火續煮,期間不斷地翻動以免沾鍋,直到濃稠時熄火將月桂葉取出。 4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利面煮8∼10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。 5. 撈起作法4的義大利面放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後,即可起鍋裝盤,放上荷蘭芹即可。

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