蔬菜海鮮粥tips

原料

料酒: , 姜: , 米: , 鹽: , 油: , 香蔥:

步驟

1海鮮解凍後洗刷刷 蝦要剔線 海蟹要大卸幾塊 局部可稍微用刀背軋裂開以便入味下嘴。料酒腌制。

2做粥底。大米洗凈,加油、鹽腌制一段時間。水開後,放入腌制的米。大火燒開後轉小火煨。

3炒海蟹。油炒香大蒜生薑,螃蟹塊,炒至蟹黃凝固,蟹肉變白。

4粥粘稠後加入薑絲、螃蟹等海鮮。

5中小火10分鐘左右。 香油、蔥花、(西芹)、白鬍椒、鹽,上桌。

小技巧

ps 據說煮螃蟹粥、湯時加幾隻蝦可以增鮮(煮蝦出紅油 不喜勿加)


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