西班牙老奶奶教的海鮮飯做法

原料

大米: 杯, 蝦: 只, 西紅柿: 1個, 藏紅花: 撮, 高湯: 碗, 橄欖油: 勺, 魷魚: 只, 豌豆: 克, 大蒜: 瓣, 青豆: 克, 鹽: 克, 青口: 只

步驟

1開火,鍋內放油,放入海鮮(大蝦、魷魚、等等),撒鹽。這次還放了排骨。

2蓋上鍋蓋熱一會兒,再翻一下食材

3加入用這個工具磨的西紅柿汁

4加入青豆、芸豆,加入一瓶海鮮飯專用的魚湯,這是超市買的,也可以自己熬

5撒入用油腌制的歐芹(perejil)

6加入青口貝,一會兒加米,並加水,可再適當加鹽。我們用的是短的那種米,有的食譜說用長梗米,我也不清楚。

7撒入著色用的colorante alimentario

8撒入蒜末(ajo en polvo)

9煮一會兒後,放入一包藏紅花(azafran)

10煮大約十分鐘,再加水

11再煮十分鐘左右就可以出鍋啦,時間根據對飯的夾生程度的喜好而定。這個過程不能大幅翻動食物。


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