紅燒花生豬蹄

原料

豬蹄: , 花生: , 桂圓乾: , 辣椒干: , 生薑: , 料酒: , 老抽: , 李錦記紅燒汁:

步驟

1豬蹄去毛,洗凈。花生提前浸泡。

2姜切片。桂圓乾去殼裝入碗里備用,

3鍋里放入豬蹄,花生,桂圓乾,辣椒干,薑片,倒入料酒,放入淹過豬蹄2/3的水,大火燒開。之後轉小火慢熬。

4快要收汁的時候,加入老抽,李錦記紅燒汁,再加點料酒,開始翻炒,並不斷地將汁淋在豬蹄上。

5知道收汁。裝盤即可。

小技巧

1.這個,那個,豬蹄實在不好砍,所以一整個下鍋煮。非洲的豬蹄真的很難處理,要手術切割,蠟燭去毛,還要拿鐵絲洗洗刷刷。 2.加桂圓乾就即可,調鮮。也可以加冰糖。 3.花生真的要提前很久泡發,我泡了一個晚上了。 4.加辣椒干是為了更去腥,同時火辣火辣的很好吃。


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