《花花家的菜》蒜蓉粉絲娃娃菜

原料

娃娃菜: 2顆, 龍口粉絲: 1小把, 大蒜: 1頭, 鹽: 1小勺, 生抽: 1勺, 蒸魚豉油: 2-3勺, 耗油或鮑魚汁: 1勺, 糖: 少許, 蔥: 一小段, 大料: 1個, 花椒: 少許, 橄欖油或花生油: 半碗

步驟

1大蒜剁碎放入容器中備用!

2鍋里放入油,蔥段,大料,花椒,中火燒開到蔥有點焦的程度,這時候聞著很香,關火。把材料夾出來扔掉,繼續開大火燒油,看起來冒青煙了再關火!

3把熱油慢一點澆到備好的蒜沫上。(油倒快了要是碗不夠大會溢出來)滋滋滋蒜香味出來了!用勺子攪拌幾下,讓油和蒜沫充分的碰撞出香味來!趁熱放入鹽再攪拌幾下。好了,先放著涼會!

4粉絲放入水裡泡上待用!

5娃娃菜一顆切成八瓣,豎著對半切,再對半切再切,就是八塊了!

6燒一鍋開水,把娃娃菜放進去十秒就撈出來,不要煮太久,剛變色就可以了!然後擺盤!最好大一點的盤子!

7這時蒜蓉涼了,放入蒸魚豉油,鮑魚汁,生抽,糖攪拌,為什麼等涼了再放調料呢?因為可以嘗一下鹹淡,淡了繼續加!

8擺好的娃娃菜上放上粉絲,再均勻的放上做好的蒜蓉醬料,每兩個娃娃中間也放點,不然娃娃菜根部會很淡!(我這裡粉絲放的有點多,因為寶寶喜歡吃,如果待客可以少放點,把中間的綠葉多露出來點會更好看)

9蒸鍋提前預熱好燒開,娃娃菜上熱鍋蒸五分鐘取出撒上點蔥花就可以端上桌啦!超級美味!

小技巧

娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等,更有著抗腫瘤活性的作用!娃娃菜所含的鈣含量較高,幾乎等同於白菜的2-3倍,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜!娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助於預防結腸癌。


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