鮮香菇（干香菇也可以）: 3朵， 荷蘭豆: 100g， 馬蹄: 6個， 紅椒（完全為了顏色）: 少量， 蒜: 2瓣， 色拉油: 適量， 鹽: 適量
1香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片
2剝蒜，剁成蒜蓉
3炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香
4下香菇翻炒幾下
5下荷蘭豆翻炒幾下
6下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調味即可