原料

牛腩: 一斤半， 白蘿蔔: 一根， 香菜: 適量， 蒜苗（青蒜）: 一根， 陳皮: 一小撮， 山楂: 三片， 花椒: 一小撮， 八角: 一顆， 桂皮: 一小節， 小茴香: 一小撮， 白蔻: 八顆， 肉蔻: 一顆， 良姜: 一小顆， 粉絲: 一把， 山東大蔥: 一大節， 生薑: 五片

步驟

1粉絲涼水泡，蔥姜切片，白蘿蔔半根切片，半根滾刀切塊。陳皮山楂放在一個料包，剩下的香料放在一個料包。

2牛肉涼水下鍋，水開後撇血沫，稍微煮兩三分鐘後撈起。

3另起砂鍋，將滾刀蘿蔔塊，蔥姜，兩包香料連同牛肉一起放入，加滿水。滾開鍋後改小火燉一個半小時。

4等要吃泡饃的時候，單拿一奶鍋，放入一人量白蘿蔔片，切成片的牛肉幾片，舀五六勺牛肉湯煮三五分鐘。看白蘿蔔片快變透明放入泡好的粉絲，大火燒開即可。

5碗里放入香菜末，蒜苗末，鹽，雞精，將奶鍋里煮好的牛肉湯倒入，香噴噴的一碗牛肉湯歐克啦。