原料

土豆: 中等大小的1個， 干辣椒: 一個， 蒜瓣: 一兩瓣， 白糖: 大點的調料勺半勺， 鹽: 少量， 生抽: 適量（我用的比較多）， 老陳醋: 比平常炒菜多放點

步驟

1土豆切成筷子粗細的條

2蒜切片

3干辣椒掰開。

4炒鍋放火上燒熱。

5倒入少量油，熱鍋涼油下蒜片和干辣椒炒出香味

6倒入土豆條翻炒。炒至土豆條變得稍微透明。加半碗清水和其他的所有調料我通常是把糖醋生抽鹽一起放入水中調勻，再倒進鍋里）。蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘。待湯汁變得濃稠，翻炒均勻。

7酸甜美味的土豆條。素菜炒出了肉的味道。

小技巧

這道菜的關鍵是糖和醋的用量。我的經驗是可以在出鍋前先嘗一嘗，根據自己的口感調整。另外要特別注意的一點是加水後不能頻繁翻攪，否則土豆就會攪出沙，有點像土豆泥了，一定要在湯汁收的差不多的時候再翻攪均勻。