茄子: 一個， 肉末: 少許， 蒜瓣: 一整瓣， 剁辣椒: 適量， 老乾媽: 適量， 蔥花: 少許
1茄子削皮，削皮是關鍵，不然會浪費很多！對半切開，然後劃幾刀！抹油，別捨不得，多抹！放進烤箱5-10分鐘
2第一步好了後，拿老乾媽到茄子上
3熱鍋放油，茄子吸油，這道菜要捨得放油！油熱後，肉末和蒜瓣（蒜瓣切碎）一起爆香，放入剁辣椒一起翻炒！然後一起澆到放了老乾媽的茄子上，上面撒少許蔥花（可省略），放烤箱烤5分鐘！就起鍋了！
這道菜出爐後要先下手，先吃點，不然一眨眼就沒了！