紅糖玉米發糕

原料

麵粉: 200克, 玉米粉: 120克, 雞蛋: 2個, 紅糖: 60克, 白糖: 10克, 泡打粉: 3克, 酵母: 4克, 溫水: 200+45克

步驟

11、紅糖、白糖用200克溫水化開。

22、酵母用45克溫水化開,水溫不要超過40度。

33、麵粉、玉米粉、泡打粉混合。

44、雞蛋打入紅糖水中攪拌均勻。

55、紅糖水和酵母水倒入麵粉中,加入葡萄乾,攪拌均勻。到入8寸蛋糕模中,模具側邊刷層油。

66、用紅棗和葡萄乾點綴,放入蒸鍋中發酵一夜。

77、早起直接開火蒸,上氣後中火蒸30分鐘。

88、完美的發糕就做好了。

小技巧

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