帶皮黃牛尾、麵粉、粽葉、水果、烤麵包、鹽、雞粉、南泉豆瓣、勁霸牛尾湯、羅漢果、沙姜等40汆種原料各適量
燜燒，烤，與水果、烤麵包配食。 注意事項 1、牛尾需反覆飛水3次以上，方可去凈毛腥味。 2、煨制牛尾時要用文火，使其沸而不騰，燒出的牛尾才能肥而不膩，並且不粘鍋。
特點 製作精細，成品美觀大方，牛尾鮮香爽口，風味獨特。 楊紹鑫（湖北）