加了荸薺的香菇瘦肉粥

原料

裡脊肉: 適量, 香菇: 適量, 荸薺: 3-5個, 泰國香米、糯米、小黃米: 適量, 鹽、料酒、生薑、現磨胡椒: 適量

步驟

1部分食材,以及處理方法: 裡脊肉:洗凈後加姜、料酒和水,入鍋煮熟。撈出後順著裡脊肉的紋理撕成細絲。鍋里的肉湯撇去浮沫剩下備用。 香菇:用熱水多洗兩遍,然後泡發。一定是洗過後再泡發,這樣泡發的水可以加入到粥中,增加粥的鮮香味。 荸薺:去皮洗凈。

2處理好的輔料們。香菇和荸薺切片。(也可全部切丁)

3泰國香米、香糯米和小黃米各一把,洗凈後入鍋,鍋中加入煮肉的湯、泡發香菇後的水以及適量的水,大火煮開後,轉小火慢慢煮,不時攪拌下,以免扒鍋,煮至米粒漲開。(大約15分鐘左右,看火的大小和煮粥的量) 倒入裡脊肉絲和香菇片,再煮10分鐘左右,不需要開大火。 倒入荸薺和豌豆粒(熟的)、枸杞,再煮5分鐘左右,這時粥已經粘稠,加入鹽和胡椒,即可準備出鍋。

4早起一碗粥,暖胃又暖心。

5搭配黃金饅頭片,正好?。


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