干炸蘑菇

原料

平菇: 一顆, 麵粉: 4大勺, 澱粉: 2大勺, 水: 適量, 鹽: 適量, 泡打粉: 0.5小勺, 食用油: 適量, 花椒粉: 適量

步驟

1把平菇洗凈後用手捏一捏,基礎多餘的水分,之後用手撕成小瓣。

2麵粉和澱粉加水混合,加入鹽、泡打粉,花椒粉調成麵糊。

3把處理好的平菇倒入麵糊中,攪拌均勻,放置。

4鍋燒熱後,倒入食用油,油燒熱至微微冒煙,改用中火,放入平菇。

5平菇炸至金黃色,即可撈出。還可以把所有都炸好之後,再次回鍋,這樣可以更香脆一些。

6吃的時候,可以在上面撒一些花椒粉,或者是其他佐料。

小技巧

洗好的平菇一定一定要把多餘水分擠出,要不然炸的時候油會嘭出來。


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