14M+山楂糕

原料

山楂: 1盒, 糖: 1斤, : , :

步驟

1準備好食材。糖用白砂糖,冰糖,糖粉都可以,最好用冰糖,顏色亮。

2先將山楂洗一洗,泡一泡。泡的時候可以放貝殼粉【鹽也可以】這樣才能去除皮子上面的污垢。然後再用水沖乾淨。

3然後來處理山楂核,有個簡單的辦法,就是拿筷子沖山楂把把那裡一頂,這樣就把裡面的核懟出來了。可以轉一轉,一顆山楂大概有5、6顆核。

4將處理好的山楂放入料理機中開始打。記得加水,這樣好打一點。

5打成非常細膩的泥狀就可以了。

6然後放入一個陶瓷容器裡面熬。為什麼要特意說一下這個,因為山楂的枸櫞酸和綠原酸等會和鐵鍋起化學反應產生低鈉化合物,不利於健康。務必用陶瓷鍋。

7然後說糖,糖的多少可以根據自己口味來決定,我大概放了500克的白砂糖還是酸,又放了一大塊黃糖。用中小火就開始不停的攪。

8其實攪了大概有而是多分鐘,就是要把山楂中水分完全蒸發出去,但是如果一停止攪動就會扒鍋,所以一定要攪。一直到山楂掛在勺子上面完全掉不下來就好了,而且顏色也會變深一點。

9然後裝入這樣的玻璃容器,或者矽膠磨具中放入冷藏3小時以上。

10山楂健脾開胃,而且寶寶們都喜歡吃,但是世面上麥的山楂糕也好,果丹皮世面都會添加吉利丁片啊,明膠等粘合劑,才有你們看到的晶瑩透亮和Q彈爽滑 的口感。寶寶還是少吃,自己在家做一點,熬稀一點做山楂醬,濃一點就是山楂糕,怎麼吃怎麼好!


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