原料

西紅柿: 1個， 雞蛋: 2個（可按自己口味來）， 麵條: 一份， 蔥姜蒜、鹽、醋: 少許， 辣椒丁: 少許， 青菜: 半份

步驟

1把蔥姜蒜切沫 、辣椒切丁備用  。雞蛋打散（可加少許水一起打散，這樣的雞蛋更鬆軟，但水不要太多）、西紅柿切丁備用

2把水燒開，放入麵條。待熟後撈起（酌情用涼水沖五秒，麵條更筋道）。

3炒雞蛋。在鍋中放油，雞蛋液放入。蛋液凝結成塊就好，不要炒太老。出鍋備用。

4爆香。在鍋中倒入少許油，放入準備好的蔥姜蒜，爆香。然後放入西紅柿丁，炒半熟，將上一步炒好的雞蛋倒入，放點鹽（不要放太多，後面還要放鹽的）翻炒片刻。

5將煮熟的面和青菜倒入鍋中，與西紅柿雞蛋一起翻炒，通熟之後放鹽、醋。出鍋。還可添加榨菜等開胃菜。完成。