西紅柿燉牛腩

原料

牛腩: 2塊, 西紅柿: 2個大的, 洋蔥: 1個, 生薑: 3-4片, 八角: 2粒, 桂皮: 適量, 冰糖: 適量, 鹽: 適量, 五香粉: 適量, 雞精: 適量, 食用油: 適量, 香菜: 適量

步驟

1牛腩洗乾淨切塊,涼水入鍋,水開後煮五分鐘撈出肉塊瀝干水分

2鍋里倒油放入幾顆冰糖熬制起沫,呈金黃色

3把煮好的牛腩塊入鍋快速翻炒均勻上色

4桂皮,薑片,八角,洋蔥入鍋,繼續翻炒,炒出香味加一罐啤酒,(我是做給孕婦的,所以啤酒省略)直接加入半壺開水(水要多,因為要煮一個半小時)中間水熬乾了如果肉還不爛就繼續加開水,蓋鍋蓋小火燜煮,直到筷子輕輕可以插透為止

5西紅柿用開水燙一下,去皮切塊,在鍋里倒少量油翻炒

6西紅柿炒成這樣就出鍋

7直接倒入煮好的牛腩裡面繼續翻炒,加鹽,五香粉,雞精,大火收汁

8出鍋撒上香菜,一盤香噴噴顏色靚麗的西紅柿燉牛腩就OK啦,喜歡吃肉的趕緊動手吧


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