hot.hot.hot.剁椒魚頭

原料

魚頭: 花鰱魚頭1隻, 姜: 一小塊, 蒜: 一頭, 料酒: 三小勺, 油: 30克, 剁椒: 三大勺, 雞精一小勺: , 鹽一小勺:

步驟

1花鰱魚頭一個,用水清洗乾淨,多洗幾遍,洗乾淨的魚頭,然後用刀把魚頭克開,如上圖,然後用一小勺鹽和三小勺料酒把魚頭腌制15分鐘。

2準備大蒜一頭剝皮,剁碎和一小塊生薑剁碎備用。

3準備剁椒,剁椒適量,剁椒用多少?取決於魚頭的大小,魚頭大,就多放點剁椒,魚頭小就少放點剁椒。炒剁椒的時候,一定要多放一點油,一定要把剁椒裡面的水分控乾淨,然後再炒,第一個,因剁椒水很咸,怕它太咸,第二就是,就是剁椒的水在裡面炒的時候會炸油。炒的時候用小火慢炒,直到把油炒成紅色的為止。

4炒好剁椒關火,然後把大蒜沫和姜沫,都放到鍋裡面,攪拌均勻。

5最後再放,一小勺雞精,攪拌均勻,就可以了。

6準備一個盤子,把魚頭擺在上面。然後把,炒好的剁椒,均勻的放在魚頭上面。

7最後一步,弄好的魚頭,上鍋蒸蒸15分鐘就可以了。

8把魚頭蒸15分鐘之後就可以出鍋了,喜歡吃蔥花的可以在魚頭上面撒點蔥花,然後再蒸一分鐘。


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