白菜: 一棵， 白蘿蔔: 半個， 蘋果: 半個， 梨: 半個， 姜: 一小塊， 蒜: 兩三瓣， 韭菜: 幾小棵， 泡菜專用辣椒面: 適量， 鹽: 適量
1一棵白菜豎著切成四份，在每一片葉子上均勻的抹上食鹽，放入一個乾淨的容器，壓上重物，放置一晚，殺出白菜中的水份
2第二天，把白菜殺出的水倒出，加入乾淨的水把白菜上多餘的鹽沖洗乾淨待用
3盆里倒入適量的辣椒麵，加入燒開的熱水，把辣椒麵燙軟，水一點點加，邊倒水邊攪拌，一下不要加太多，放在一邊放涼
4待辣椒麵放涼的時候，就可以處理輔料了，白蘿蔔切絲，韭菜切小段，蘋果、梨、姜、蒜用料理機打碎待用
5辣椒麵里加入輔料白蘿蔔、韭菜、姜蒜沫~加少許鹽，因為白菜裡面已經有鹹味了，然後攪拌均勻
6最後，把攪拌好的辣椒麵均勻的塗抹在白菜的每一片葉子上。記得帶一次性手套呦，辣椒麵辣手~找一個乾淨的容器，我用的是保鮮盒，碼在保鮮盒裡放入冰箱腌制五到七天~真的很好吃呦！！除了當鹹菜，還可以做辣白菜炒飯，辣白菜炒土豆片，還有部隊鍋?
7如果辣椒醬沒用完，還可以腌白蘿蔔塊?