原料

花椰菜300公克，紅蘿蔔80公克，去皮大蒜10顆，沙拉油2大匙，蔬菜高湯800公克，鹽少許，鮮雞粉8公克

步驟

1.花椰菜洗凈，切成小朵後撕除老皮，放入滾水中汆燙至變色，撈出泡入冷水中，待降溫後撈出、瀝干水分；紅蘿蔔洗凈，去皮後切片；備用。 2.鍋中倒入2大匙油燒熱，放入去皮大蒜以小火炒至表皮稍微呈褐色，加入作法1處理好的蔬菜拌炒均勻，加入蔬菜高湯大火煮開，改中火續煮至花椰菜熟軟，以鹽和鮮雞粉調味即可。