豉汁蒸排骨

原料

排骨: 6根 切半, 姜: 4片, 蔥白: 3根, 大蒜: 4粒, 干豆豉: 一抓, 燈籠椒: 一個, 料酒: 1-3小 勺, 鹽: 適量, 糖: 少量, 澱粉: 2小勺

步驟

1切菜: 把排骨切成兩半, 姜蔥蒜和豆豉切粒。

2腌制:放油, 把姜蔥蒜和豆豉爆香倒入排骨里。 加入料酒,澱粉,少許鹽,糖 和燈籠椒。 腌制15-30 分鐘。

3蒸: 把水燒開, 腌好的排骨放入碟子,大火蒸20分鐘即可出鍋~

小技巧

水可以提前燒開, 這樣節省時間。由於干豆豉本身就帶鹹味, 所以沒必要放那麼多鹽。當然重口的親們可以隨意~ 燈籠椒有自己本身的味道會融入排骨里。 如果不喜歡可以放其他辣椒, 比如小青椒。


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