糖醋排骨

原料

新鮮豬小排: 一份, 蔥: 半把, 姜: 4片, 冰糖: 小杯子半杯, 米醋: 5勺, 老抽: 2勺, 生抽: 小半碗, 黃酒: 適量

步驟

1小排放入薑片焯水,瀝干後入油鍋翻炒(油溫稍高點入鍋),煸久點,排骨肉質成金黃色後加入黃酒繼續翻炒。

2加入開水沒過排骨,水沸騰後加入老抽生抽,開著蓋子沸騰一會,入冰糖,中火蓋上蓋子。

310分鐘左右開蓋,開大火,此時不停翻炒(可以嘗下甜度,覺得不夠甜可以再加點冰糖),直至湯汁粘稠開小火繼續翻炒(由於糖分多所以一定要注意發生粘鍋焦底現象),每塊排骨都包裹上濃濃醬汁後加入米醋,快速炒兩下加入蔥末,起鍋!

小技巧

每家用的老抽和生抽不同,所以可以自行添加減少用量,起鍋後的小排應該是紅亮甜酸適口的,其實很簡單啦,第一次做不成功也不要緊,做菜就是要高興東西才會好吃,配上白白的米飯,超贊的。


相關菜譜

  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨
  • 糖醋排骨