黃瓜: 兩根， 胡蘿蔔: 兩根， 大對蝦: 五隻， 咖喱塊: 三塊， 胡椒粉: 少許， 鹽: 少許
1對蝦解凍，對半剖開，切成小塊，用料酒，胡椒粉拌勻
2黃瓜去皮切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
3鍋里倒油，將胡蘿蔔倒入翻炒。
4胡蘿蔔炒至微微發皺時，倒入黃瓜，繼續翻炒。
5鍋里倒入熱水，沒過食材，大火煮開，加入咖喱塊。
6陸續加入鹽和胡椒粉，轉中小火繼續煮。
7五分鐘後倒入腌制的對蝦
8繼續煮到胡蘿蔔可以用鍋鏟輕鬆斷開，鍋內湯汁變濃，即可關火。
9盛出煮好的米飯，澆上二勺煮好的咖喱，再加入一勺蔥醬，配上泡好的檸檬水，夏日清爽咖喱飯ok啦～黃瓜吸收了咖喱的香味，酸糯爽口，蝦肉彈牙，米飯泡著湯汁，可以吃好幾碗呢～
咖喱飯有些油膩，配上檸檬水，解膩還能控制熱量吸收。