山藥棗泥糕

原料

山藥: 半根, 棗: 10顆, 綿白糖: 20克, 生粉: 20克, 糯米粉: 5克, 麵粉: 50克, 月餅模具:

步驟

1山藥去皮 切片

2糯米粉與生粉、糖混合

3生粉

4糖加入生粉和糯米粉一起炒熟(不能在錫鍋里炒,容易焦)

5炒熟後冷卻

6山藥隔水蒸半小時,攪拌成泥

7紅棗去核後,放水裡煮20分鐘

8紅棗去皮,拍碎

9紅棗攪拌成泥(再干一些)

10麵粉炒熟,做鋪面,山藥泥放入麵粉中滾一圈,壓成餅(薄一點),中間放紅棗泥

11用模具(大號較好)壓後,再用熟麵粉鋪一層

12完成


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