棗泥山藥糕

原料

紅棗: 100克, 山藥: 650克, 枸杞: 10克, 白糖: 4湯匙, 糯米粉: 3湯匙

步驟

1清洗紅棗枸杞,分別放入水中浸泡一夜。山藥清洗去皮切薄片,浸泡水中備用。

2鍋中加水燒開,加入山藥和白糖攪拌。再以大火隔水清蒸25分鐘,取出攤涼。

3紅棗切絲,放入鍋內加白糖拌勻,大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。

4將山藥壓成泥加入糯米粉,不斷揉搓,壓製成山藥麵糰,靜置15分鐘。

5棗泥用勺子壓爛,放入榨汁機攪拌成棗泥。

6取雞蛋大小的山藥麵糰,壓成餅狀,夾入適量棗泥,用手搓成丸狀。入鍋清蒸十分鐘,放入枸杞點綴。


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