上湯娃娃菜

原料

娃娃菜: 1顆, 肉絲: 若干, 皮蛋: 2個, 鹹鴨蛋: 1-2個, 香菇: 2-3個, 火腿腸: 1根

步驟

1娃娃菜豎著切成四份,洗乾淨備用

2香菇,皮蛋,鹹鴨蛋,火腿腸切成丁備用

3豬肉切成絲,起鍋炒熟倒入些許黃酒去腥(也可以不放肉絲,看自己洗好或者手邊的材料)

4鍋內加油,講洗凈的娃娃菜放入鍋內翻炒,加水悶一會(不要翻得太用力,不然娃娃菜會散架,裝盤麻煩,當然不追求美觀的就沒關係啦!)

5娃娃菜燜的差不多熟了,就把皮蛋丁丁,鹹鴨蛋丁,肉絲,香菇丁,火腿腸丁倒入鍋內,加點鹽繼續燜至鍋內的湯汁變成淡黃色(鹹鴨蛋蛋黃的功勞,鹹鴨蛋蛋黃可以搗碎,更入味)

6加鹽,嘗嘗湯的味道適合就可以擺盤了。擺盤先用筷子把娃娃菜整齊排好均勻鋪在盤子裡,再把鍋內的高湯和料倒在娃娃菜上就可以了


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