原料

米飯: 兩碗， 雞蛋: 一個， 蝦仁: 十隻左右， 黃瓜: 半根， 熟玉米粒: 若干， 醬油，蚝油，鹽，蔥花:

步驟

1打蛋液，最好是土雞蛋，香，裡面加半勺水，順時針攪拌。熱鍋倒油，油溫5到6層放蛋液，這樣炒出的蛋又嫩又香。炒好的蛋盛出備用。

2黃瓜切小塊。

3熱鍋倒油，小火十個數放蔥花，黃瓜丁，這樣黃瓜的清香可以散發出來。

4加入米飯翻炒，倒入醬油（兩三匙），蚝油（一匙半），然後依次加入蝦仁，玉米，翻炒均勻，加鹽，快出鍋時放雞蛋。

5蝦仁要中旬放，可以散發鮮味，雞蛋最後放，以免炒老。出鍋。