原料

低筋麵粉: 50克， 細砂糖: 60克， 雞蛋: 4個， 玉米油: 40克， 牛奶: 46克， 檸檬汁: 6克， 奶粉: 10克， 鹽: 1克， 沙拉醬: ， 蛋黃: 1個， 糖粉: 25g， 玉米油: 150g， 檸檬汁: 25g， 海苔肉鬆: 200g

步驟

1細砂糖15g、牛奶、玉米油、鹽、蛋黃稱量好之後用手持打蛋器攪打均勻，低粉和奶粉過篩後加入蛋黃部分，繼續拌勻至無麵粉顆粒，如上圖狀

2蛋白中加45g砂糖和檸檬汁用電動打蛋器攪打

3如圖打至8分發

41/3蛋白部分與麵糊混合

5混合至上圖狀態繼續話題剩下的蛋白，用翻拌手法使兩者充分融合

6繼續

7蛋糕麵糊完全細膩

820x30cm烤盤鋪油紙，麵糊倒入四個角

9用刮板刮平，入預熱好的烤箱烘烤，160度，25分鐘

10烤好之後放在晾網架上放涼

11餅乾切模扣出合適大小

12蛋黃和糖粉攪打至發白粘稠狀分次一點點加入玉米油，每次加入後都充分融合，至淡黃非常粘稠時加入1/3檸檬汁，蛋黃開始變白變稀，繼續加入玉米油攪打

13重複上步驟兩次之後，一直到加完玉米油，沙拉醬就做好了

14兩片蛋糕中間和四周都塗上沙拉醬，把蛋糕放入肉鬆中，使肉鬆均勻覆蓋住蛋糕體

15美味的肉鬆蛋糕完成！

16咬一口！幸福滿滿哦

小技巧

蛋糕口感是否達到最好，需要蛋白打發剛好，翻拌時候不要過度，避免消泡 沙拉醬在製作過程中一點點加油，不能著急，每次到非常粘稠的時候加入檸檬汁，可以起到增白，去腥殺菌的作用 兩片蛋糕外側可以多塗抹一些沙拉醬，有利於肉鬆的粘合