鱸魚: 1條， 蔥: 1根， 姜: 若干片， 鹽: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 蒸魚豉油: 適量
1鱸魚處理乾淨，用刀在魚身劃開幾道方便入味；姜切絲，蔥切成長絲
2鱸魚表面撒鹽，塗抹均勻腌制，放上薑絲、蔥絲，淋上料酒，腌20分鐘以上，中途翻面
3開水蒸魚7-8分鐘，蒸到魚眼突出即可出鍋
4將盤子裡蒸出的湯汁倒入另一個碗中，魚身表面倒上蒸魚豉油；另起鍋熱油，澆在魚身上，淋上碗中的湯汁，即可上桌