菠蘿: 半個， 米飯: 兩碗， 鮮蝦: 250克左右， 蟹味棒: 4條， 雞蛋: 1～2個， 青豆: 1小把， 甜玉米粒: 1小把， 腰果: 1小把， 生抽: 1勺， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 胡椒粉: 適量， 油: 適量
1將所有材料準備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒
2青豆玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝干水分，蝦冷凍一下至硬殼後去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗凈後切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒
3生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱裡烘烤一下）
4平底鍋內倒入少許油，打入雞蛋滑散後盛出備用
5再在鍋內倒入適量油，加熱後倒入蝦仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至變色
6把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻後加入鹽和生抽，胡椒粉，雞精
7炒勻後加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻
8關火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最後加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了）
煮米飯時比平時少加一些水，炒飯用的米飯不要太過軟爛