撥皮魚: 2斤多（15條）， 蔥: 一顆， 姜: 一塊， 蒜: 6.7瓣切片， 花椒粉: 3克， 麵粉: 5克， 白砂糖: ， 味極鮮: ， 料酒: ， 香醋: ， 鹽:
1先將撥皮魚用麵粉、花椒粉、醬油、料酒腌制20分鐘，之後下鍋油炸撈出備用（今天沒放花椒粉）
2備好用料，油熱後下鍋
3下鍋
4將炸好的魚下鍋，翻炒
5倒味極鮮
6倒料酒
7放白砂糖、鹽
8放醋
9添水，關小火燉一小會兒，出鍋
10OK啦！
很是下飯的一道菜哦！不喜花椒粉的朋友也可以不用放，因為有小孩子所以沒放干辣椒，喜辣的朋友在油熱的時候放入幾個干辣椒，味道極棒！