豬五花切塊: 500克， 白糖: 一大匙， 醬油: 三大匙， 料酒: 六大匙， 八角: 2個
1鑄鐵鍋中小火， 開始煎切塊的五花肉。
2煎到每一面都略帶金黃。
3把揉堆在一旁， 下一大勺白糖。繼續中小火等白糖焦糖化， 變成稍微咖啡色。
4把肉和焦糖攪拌均勻。 下醬油，料酒和八角。中小火熬煮兩小時。中間蓋子不要打開。
5喜歡的話， 起鍋前半小時可以加入百葉結。攪拌均勻後， 蓋上鍋蓋繼續燒。
6一定要鑄鐵鍋才能這樣燒。因為鍋蓋又厚又重。裡頭的湯汁才不會流失， 不會燒焦鍋底哦～